Охладители напитков

Современные охладители напитков

Создание правильных условий для хранения напитков является своеобразным уважением по отношению к покупателю. Действительно, потребитель вернется в заведение снова, если получает качественное обслуживание, а продукция всегда остается вкусной и свежей. В пивных линиях обязательно устанавливается охлаждающее оборудование, его роль первостепенна. Ведь даже если все остальные устройства будут функционировать безотказно, при сбоях в температуре портится товар. Успех заведения напрямую зависит от посещаемости и положительных отзывов клиентов.

Если говорить конкретно о методе охлаждения, его выбор зависит от общей обслуживаемой площади, формата реализационной зоны (бар, обычная торговая точка). Не стоит забывать и о количестве сортов реализуемой продукции.

Пивные кегераторы

Агрегаты универсального действия, задающие оптимальную температуру для содержания кег с напитком, реализуемым в разливном формате. Речь идет о таких позициях:

• пиво в непастеризованном и пастеризованном, неживом и живом исполнении;
• сидр с лимонадом;
• квас и пр.

Конструктивно кегератор выполнен в виде блока или модуля, внутри которого размещается холодильная ниша. Сверху располагается удобный прилавок на примере барной стойки или столешницы. В качестве дополнительных элементов еще задействуются краны с пивными колоннами, удобные каплесборники, все зависит от конкретно рассматриваемой модели.

Стандартные кегераторы относятся к сегменту мобильных устройств, которые без труда размещаются в барах ,ночных клубах, магазинах. При необходимости они транспортируются в новую зону. Обычно холодильная камера рассчитана на 1-20 кег, объем каждой при этом варьируется в пределах 20-50 л. Холодильная установка вырабатывает конденсат, который поступает в накопительную емкость. Отсутствует необходимость в подведении пивного дополнительного охладителя, все приспособления и функциональные элементы уже присутствуют внутри шкафа.

Что касается баллона с содержанием СО2, он обычно маскируется в холодильной нише, необходим для выдавливания из кег под напором реализуемого напитка. В целом все рабочие узлы связаны между собой подобно пивной стандартной линии. Вся конструкция функционирует в регулярном формате подобно холодильнику, так создаются оптимальные условия для сохранности пенной продукции.

Отдельно стоит указать на дизайнерское оформление описываемого оборудования, которому производители уделяют особое внимание. Так, в продаже встречаются модели, металлические фасады которых представлены в белом цвете, имитируются под дерево, выполняются в хроме и пр.

Плюсы кегератора

Встречаются подобные установки в торговых точках и кафе небольших форматов, специализированных пивных магазинах. Не стоит забывать о выносных точках в летнее время, пляжных зонах. Плюсы заключаются в следующем:

• полная мобильность всего блока;
• модульное готовое оснащение, ведь в общем модуле присутствует вся система для разлива;
• температура настраивается самостоятельно.

Из особенностей отмечается ограничение по числу располагаемых в камере кег.

Обзор пивных охладителей

Такие агрегаты обеспечивают быстрое снижение температуры напитка в момент его разлива. Они не рассчитаны на хранение! Конструктивно по принципу расположения охладители бывают надстоечными и подстоечными, непосредственно охлаждение происходит в сухом и мокром (проточном) режиме. Они выступают отдельным функциональным сегментом, включающимся в разливную систему. Напиток при прохождении по шлангам к крану от кеги подлежит охлаждению. Когда уместно задействовать охладитель:

• кеги встроены в систему по разливу, расположенную в колдруме, с помощью охлаждения предупреждается перенасыщение углекислым газом;
• организация разливной линии все колдрума;
• подготовка к работе временных зон по реализации напитков;
• в баре или магазине присутствует барная стойка, эксплуатируется торговое оснащение на примере прилавка, столешницы;
• колдрум отсутствует полностью, реализуемые напитки охлаждаются в реальном времени, а кеги подвозятся сразу по опустошению предыдущих.

Из плюсов отмечается одновременно охлаждение сразу нескольких сортов продукта, у которого сохраняется насыщенный и приятный вкус. Охлаждение происходит очень быстро до пределов от +4 до +8 градусов. Но не стоит забывать, что под охладитель требуется отдельно отведенная зона.

Возможности криониса

Приспособление на самом деле поражает своей ценовой доступностью, компактными габаритами, простотой в управлении. При работе быстро снижается температура продукции с сохранением пределов от +4 до +10 градусов. Ни в коей мере не искажается вкусовой уровень продукта, а сроки по продажам и потребляемость существенно повышается. Следует отметить универсальность криониса, который работает на хранение напитков и их быстрых охлажденный разлив. Понадобиться такой агрегат может в следующих случаях:

• нет в общей линии колдрума, отсутствует возможность расположении кег в холодном специальном помещении;
• организация торговли в уличных условиях при внешней высокой температуре (летний рериод);
• реализация напитков, для которых соблюдение конкретной температуры имеет решающее значение.

Как показывает практика, описываемое устройство отличается компактностью, практически не требуется свободной зоны под стойкой бара, прилавком. Важно отметить, что одновременно к охладителю подводится сразу несколько конструкций. Все зависит от производительности присутствующей помпы, что определяет количество кег, одновременно подлежащих охлаждению.

Крионикс каждый раз надевается на полную кегу, снимается после полного ее опустошения. Основная функция заключается в поддержании заданной температуры, а не для ее нагнетания с понижением на существенное количество градусов.

Охладители напитков нашли широкое применение в обслуживающей сфере, общепитах, торговых точках. Важно уметь разбираться в тонкостях их работы, непосредственном назначении.